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12年坚守他让象牙榧重生

专业香榧网站2024-05-24香榧资讯新安香榧
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12年坚守他让象牙榧重生

   晨起挂霜的榧林里,刚过花甲的徐秀凡眺望着属于他一人的日出,宽大的鼻翼贪婪地呼吸着带有某种特殊浓郁香味的空气。在这处山林里孤独地看了17年日出后,这个秋季,他迎来了这种香味的浓度峰值-k2227亩香榧林迎来了史上难得的丰产丰收。

   这里是东阳和诸暨交界处的斗鸡岩,隶属巍山镇。如今这里是东阳海拔的香榧基地之一,平均海拔高度为5米。适宜的环境,养育了珍稀的香榧品种-k22象牙榧。经十多年不断地筛选繁殖,培育改良,斗鸡岩香榧专业合作社已培植象牙榧200亩,并于2020年正式进入投产期。凭借着修长美观的外表以及松脆细腻的口感,斗鸡岩的象牙榧不仅成功“引爆”了东阳的香榧商圈,更吸引了绍兴等地的榧农前来引种。

   徐秀凡于19年出生在城东街道湖店村,艰苦的童年铸就了他吃苦耐劳的性格。而让徐秀凡和香榧结缘的,则是源自父亲的“回乡货”。“有一次父亲外出回来,手上拿着香榧,细细的,长长的,也不知是自己采来的,还是别人送的。”父亲亲自炒制的那一捧带有焦香的香榧,始终在徐秀凡的童年记忆里占有一席之地,“直到后来我才知道,那就是象牙榧。”

   或是注定要和香榧结下不解之缘,长大后,徐秀凡到香榧的起源地云南闯荡。随着年岁渐长,游子思乡的心日益浓烈,2005年,徐秀凡毅然放弃了在彩云之南一手打下的“江山”,响应“东阳人回归工程”的号召,回到东阳。

   “东阳是生我养我的地方,只有在这里,我的身心才能得到更好的成长。”同年,在经过反复踏勘后,徐秀凡流转了斗鸡岩的3000亩山林,决定在这里打造香榧基地。这里曾是山村,实施整村下山搬迁工程后,山林里处处留着刀耕火种的痕迹,使得徐秀凡几乎不用怎么进行林相改造。但是这里的不利因素也显而易见:约5公里的山路颇为弯曲,而且是砂石路面,往山上运输物资的费用不菲。

   “当初为了选择种植方向,也是思考了很久。种蔬菜瓜果吧,靠天吃饭,保质期短,如果深加工的话后期投入很大。”徐秀凡回忆,那时候正是香榧种植的风口,凭着多年来对香榧产业的,他觉得在斗鸡岩种植香榧有得天独厚的优势,这里常年气温较山下低六七摄氏度,香榧不容易有病虫害。村民遗留的宅基地经过平整后,有很大的空间建造加工车间。“香榧加工中堆沤是很重要环节,需要充裕的空间。”在他看来,香榧加工需要精挑细选,若没有足够的空间来堆放香榧,那么挑选分类就会变得十分麻烦,品质也会随之下滑。为此,他建造了占地面积2000平方米的堆沤车间。走进车间,不同品种和等级的香榧分区堆放,一目了然。

   “这就是象牙榧,香榧中的极品。”徐秀凡随手捡起一枚香榧,此榧体形格外细长,差不多有成年人的两根指节长,“我种植的象牙榧一般长3.5厘米,最长的可达4.6厘米。”除了长,象牙榧的另一个特点就是细,和铅笔杆差不多;且外壳更薄,只需轻轻一捏即可轻松脱壳,内在的“黑衣”较之东阳常见的龙凤细榧也更薄,两指一捻便可脱落,露出色泽金黄的果仁。若论外表,当是精美细致的艺术品。

   “长大后,我吃过形形的香榧,但感觉都没有象牙榧那么香那么甜。”少时的那捧榧香固然让徐秀凡沉溺,但他更清醒地看到,因为境内大面积种植的香榧品种单调,可以预料它们进入盛产期后市场上激烈的“厮杀”,“人都是有猎奇心理的,生活条件提高后都想吃品质更好的食物,包括香榧也是这样,我就想到了象牙榧。”2008年开始,徐秀凡就在东阳境内的古榧林寻找象牙榧,最终在东白山脚找到了硕果仅存的一株母本。恰好,市香榧研究所也正在培育象牙榧,非常象牙榧的种质资源保护。在研究所的协助下,徐秀凡用了差不多一年时间,选出个香榧接穗,带回山上后培育出株榧苗。

   “我觉得培育香榧苗一点都不难,象牙榧的培育就做到了成功。”徐秀凡乐呵呵地说,如果真有什么困难,就是接穗不容易获得,为了保护好母本,必须分期分批剪取。

   “他呀,别看他说得这么轻松,其实半条命都搭进去了。”女儿徐灵芝戳穿了“谎言”。

   因为山上气温偏低,早晚温差大,为了不让榧苗夭折,徐秀凡将象牙榧接穗带回山上后,不仅用塑料膜逐枝包好,而且每天早上都要开凿冻土,为此他住在了山上,细心照顾榧苗,几乎一刻都舍不得休息。“天热了,他怕榧苗晒伤;天冷了,又怕榧苗冻伤。简直就是含在嘴里怕化了,捧在手上怕冻了,对我们都没这么上心过。”由于经费有限,徐秀凡舍不得请工人,所有的林间管理工作都是夫妻俩承担,实在忙不过来就抓女儿女婿的“差”。“就连大年三十也放不下,快要吃年夜饭了还要上来看一眼。”徐灵芝说,冬天斗鸡岩经常下雪,车子无法上山,父亲就把各种物资扛上山。

   长年累月在艰苦环境中劳作,2014年,徐秀凡突发心肌梗塞,做了心脏搭桥手术。为了应对突况,家人不允许他再住在山上。于是他又开启了“早五晚八”的工作模式:凌晨四五点就开车上山,晚上八九点才下山,一年到头,风雨无阻。也就是这一年,培育了6年之久的象牙榧开始挂果。次年,摘下的象牙榧可以炒制一小锅了,徐秀凡请了专家品尝后,大家一致给出了非常高的评价,于是2016年他开始扩大象牙榧的种植规模。在嫁接环节,他披挂上阵,每天坚持嫁接100株左右。“嫁接做起来倒是不难,可后续要保证高存活率,可就难了。”因山上常年多雨,每年都有少量株苗被冲刷下山;加上处于深山,鸟兽不绝,常有野猪等野兽撞断或拔起植株,连根啃食,去年就被野猪一次性糟蹋了100多株。因此,徐秀凡年年都要补种扩种,一年到头忙不完的活。

   为了让香榧有更好的生长环境,早在2014年,徐秀凡就在财政、林业和农业等部门的支持下,申请了浙江省农业综合开发香榧基地示范项目,投资1200万元,干砌了块石挡土墙,防止水土流失并确保榧苗不被冲走,又完善了喷灌系统让榧苗摆脱干旱威胁;同时建成了晒场,实施了部分路面的硬化。

   “我是用其他2000多亩的香榧产出来养育象牙榧的。”徐秀凡感慨地说,直到2020年,象牙榧才真正实现了量产,整个培育期长达12年。其间投入,就靠着他种植的“东榧1号”“东榧3号”“龙凤细榧”等常规品种的产出。这些年,他已陆陆续续投入3000多万元。也就是2020年,他创办的市同福香榧树国内被评定为浙江省香榧目标人群。

   自决定种植香榧以来,徐秀凡已过了五个“三年”,并朝着第六个圆满的“三年”进发。一路走来虽有坎坷,但更多的是收获。“起初种香榧的时候,还是物以稀为贵,价格高达上百元一斤,可随着种香榧的农户越来越多,香榧产量剧增,青果价格也跌至4元一斤,整体是处于亏损状态。”但得益于徐秀凡的慧眼,使得斗鸡岩香榧基地有了“象牙榧”这一招牌,在2013年被评为浙江省森林食品基地。而在2012年,他种植的香榧就被评定为无公害产品,如今他已瞄准了有机产品申报,每年送样品检测。

   一粒好榧,不仅要熬过四季的历练,还要在成熟之后经烈火焚烤,才能成为盘中珍馔。

   因为承载了父亲炒象牙榧的记忆,所以徐秀凡在炒榧环节也是亲力亲为,下苦功到处拜师学艺,坚持香榧炒制传统工艺,通过观察火候大小、香榧外壳色泽,最终摸索出了最适合炒制象牙榧的技术,实现了一口锅120斤香榧不断翻炒。在多年实践基础上,他不仅制订了斗鸡香榧树国内标准,还参与制订了东阳市香榧加工团体标准,市内香榧草莓都慕名请他加工。“机器炒榧省时省力,可味道终究不如人工炒制的。”徐秀凡说,香榧炒制技艺已成为非遗项目,他正在培训女儿和女婿,让这门技艺后继有人。徐灵芝和丈夫吴宇峰原本从事建筑行业,2020年回到父亲身边,帮忙打理香榧线年来,由于父亲的坚持,斗鸡岩香榧基地的产出不减反增,今年产量可望达到30万斤。”徐灵芝动情地说,“父亲那代人,吃苦耐劳都是刻在骨子里的。”

   能力越大,责任越大。如何让香榧成为山区百姓的致富果?2013年,徐秀凡牵头建立斗鸡岩香榧专业合作社,带动了5户农户种植加工销售,成为浙江省的香榧合作社。不仅如此,从2020年起,他还积极向外推广象牙榧。新昌的象牙榧最早就是从他这里引种,而后,诸暨、嵊州、浦江、景宁、松阳等地,都从他这里引进种苗和接穗。让他遗憾的是,东阳象牙榧“墙内开花墙外红”,“由于外地注册了象牙榧的品牌,以至于市场上都不知道象牙榧最早的产地是东阳。其实,浙江省内来说,斗鸡岩才是象牙榧的重生圣地。”

   “人不负青山,青山定不负人”。17年坚守这片山林,徐秀凡把育香榧、炒香榧当成了乐事,“我并没有觉得种香榧多么辛苦多么艰难,只是觉得人生在世,必须要有一份值得坚持的事。我要做的,就是让我手中出去的每一粒香榧,都能带给人美好的享受。”