严格原料选择培育市场精品-专家眼里的冠军香榧
专业香榧网站2024-04-26香榧资讯中仁香榧
严格原料选择培育市场精品-专家眼里的冠军香榧,中仁香榧,香榧老桩,戴教授是全省香榧产业的权威,也是全省十大香榧品牌专家。戴教授说,通过开展香榧炒制和品临安买香榧(香榧工序)和广大榧农都开始整个生产过程,大家对香榧质量和品牌意识提高了。从第二届大赛来看,参
严格原料选择培育市场精品-专家眼里的冠军香榧
戴教授是全省香榧产业的权威,也是全省十大香榧品牌专家。戴教授说,通过开展香榧炒制和品临安买香榧(香榧工序)和广大榧农都开始整个生产过程,大家对香榧质量和品牌意识提高了。从第二届大赛来看,参评的香榧整体质量有了很大提高,但个体之间差距也是明显的。究其原因是,问题出在原材料处理过程中没有进行分级,从而影响香榧的整体品质。
戴教授说,评比香榧主要有五项因子:外观、整齐度、脱衣、香味、松脆度。一颗精品香榧,从外观上看,大小均匀,色泽光亮。剥开后,香榧脱衣方便,颗粒饱满,颜色偏黄。从口感上看,咬起来比较松脆,香气满嘴,甚至回味起来有点甜。因此,要生产精品香榧,无论在加工还是包装,都要进行分级。采用现代加工技术,精品香榧才能走向市场,真正体现效益和价值。
根据目前市场反馈情况来分析,香榧市场知晓度仍有待加大,嵊州香榧要打响品牌,一方面要进一步提高香榧质量,培育香榧精品,另一方面可借鉴周边县市香榧品牌宣传经验,整合品牌经营,譬如可争取举办全省乃至全国香榧炒制擂台赛,以此提高嵊州香榧品牌市场知名度,让更多嵊州榧农受益。
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