比采松子危险只靠徒手摘收购价不足10元市场却元一斤

比采松子危险只靠徒手摘收购价不足10元市场却元一斤

　　 作为日常食物，大多数蔬菜和水果的价格都不算贵，只有一些反季节、种植/保鲜成本高、产量低，或是遭遇大面积减产的，才会以高价出现在市场上。不过价格一旦超过了人们的接受范围，就会被放弃购买，因为蔬菜和水果的可替代性强，挑实惠一点的买就好了。

　　 就像去年大葱太贵，不少人用洋葱、小葱替代，或是干脆不吃；今年市场上皇冠梨比往年贵了近一倍，一斤6、7元，购买的人也是寥寥无几，库尔勒香梨、秋月梨等也是好选择。不过对于坚果类零食来说，很多人都没有抵抗力，尽管价格比普通零食要贵很多，却还是在市场上热销。

　　 得益于人们的大量种植，如今核桃已经成了大众坚果，而夏威夷果、榛子也正向平民化迈进，如今价格依旧坚挺的就属松子、开心果、香榧了，都是受到天然因素的限制。

　　 开心果仅在新疆有一定规模种植，产量也不高，大量依靠进口；而国内产的松子主要有两种-香榧果忽悠人东北红松和云南落水松，它们都需要很长时间的生长才能长出松子，同时需要人攀爬到高高的树上将松塔敲打下来，人从树上摔落来下的现象时有发生；比采松子更危险的就是采摘香榧了，因为香榧只能通过人工一颗一颗的采摘下来，关键是香榧很多都长在树枝的末梢，根本承受不了重量。

　　 在香榧的采摘过程中，除了人直接攀爬到树上，就只能架长爬上去，很多香榧树的树龄都是几十，乃至几百年的，树高十几、二十几米很普遍，高空作业本就危险，还要去逐个采摘果子。为什么要逐个去采摘，不能像松塔那样直接全部打下来呢？

　　 这就不得不说香榧的生长特性了，香榧每年都会开花，并且当年开花当年结果，但是果子却要到第三年才会成熟，所以在同一棵香榧树上就会出现成熟度不同的三代果实。在采摘的时候要辨别出哪个是长了三年可以采摘的，而这只能近距离观察，靠徒手采摘。

　　 一直以来，香榧是坚果中的珍稀品种，因为香榧数量稀少，目前主要分布在浙江，其他省份像江苏、福建、江西、安徽等，都是零星分布在与浙江省界接壤的地方。坚果香榧就是主产于浙江，10年前成品香榧坚果一斤能卖到300、400元，香榧鲜果也能卖到30、40元一斤。

　　 但经过多年摸索，人们发现通过嫁接的方式，只需5年就能让香榧树开始结果，于是香榧的种植面积不断增大，产量也是一年比一年多。到了去年香榧鲜果的收购价格已经不足10元一斤，部分产区出现一斤5元的“底价”，让种植户们欲哭无泪。

　　 受到鲜果低价的影响，现在香榧坚果一斤元左右，与10年前相比也跌了很多，但对比鲜果，价格还是高了很多。之所以价格差距这么大，主要是因为香榧鲜果的加工过程比较繁琐，采摘后的鲜果，要堆放在一起，直到果肉腐烂，然后通过人工揉搓去掉果皮，剩下的坚果部分，再晒干成成品坚果，这一过程耗时长，人工成本高。正因如此，香榧坚果在市面上的价格才会这么贵，这也是如今不少农民选择自己制作坚果，再拿去卖的原因。