嵊情家味宴十大特色菜肴新鲜出炉

嵊情家味宴十大特色菜肴新鲜出炉

　　 富乐嵊州·越来越好“嵊情家味宴”十大特色菜肴评选活动经过前期的报名、海选，昨日迎来了总决赛。经过市餐饮业协会及市外评委组成的专家评审团和大众评委的现场打分，最终评选出了最能代表嵊州家乡风味的“嵊情家味宴”十大特色菜肴。

　　 我市有百余种特色小吃，拥有“中国小吃文化名城”“碳水王国”的美誉。本次活动由市人民主办，市供销社、商务局、融媒体中心、商旅集团等单位联合承办，活动分个人赛和团体赛。经过海选，最终有名个人选手和12家团体进入总决赛。

　　 在评选现场，每位选手几乎都把越乡龙井、嵊州桃形李、嵊州香榧、嵊州小吃及相关衍生农产品，作为原材料融入参赛菜肴之中，像香榧松坂肉、嵊州香榧鸡、金汤甲鱼配香榧，跟嵊州香榧相关的菜肴就有22个，而跟桃形李相关的菜肴也有5个。嵊州宴大酒店出品总监韩家勇说：“我们打破了传统摆盘方法，融入了本地特有的桃形李，经过点心老师用特殊的方法，把它制成桃子的形状，然后挂在这个木雕上，感觉到整个造型比较新颖。”

　　 除了结合嵊州本地的茶叶、香榧、桃形李、小吃等具有嵊州特色的元素，许多菜品同时也融入了一定的地域文化。评委们从菜品特色、烹饪技能、摆盘技巧等方面进行打分，最终评选出了“嵊情家味宴”十大特色菜，以及“嵊情家味宴”十大特色菜肴的人气奖、创新奖、点心奖等奖项。超级大酒店出品中心总经理、总厨郑仁根说：“个菜再加上12个单位在一起比拼，其实就是一个很好的学习过程，从而更好地把嵊州菜肴特色挖掘出来、呈现出来。”

　　 市供销合作社联合社理事会主任过峰艳说：“希望通过这样活动，进一步挖掘和宣传家乡风味，激发广大餐饮业主的创新意识和品牌意识，加快推进农文旅融合的现代乡村产业体系，着力提升‘嵊情家味’的知名度和美誉度。”