三次拜师学艺终成香榧炒制冠军

三次拜师学艺终成香榧炒制冠军

　　 “青出于蓝而胜于蓝”这句话，用来形容嵊州市谷来镇的榧农王国明十分贴切。通过拜师学艺，他站上了香榧炒制行业的高峰。近日，在绍兴市职业技能竞赛-孕妇吃了香榧怎么化解“千年工匠传承暨千年香榧炒制”擂台赛中，王国明喜获冠军。去年他还获得了全省香榧炒制赛一等奖。

　　 王国明今年岁，2012年开始从事香榧炒制行业。一开始，他对香榧炒制技术一窍不通，后来发现炒制成本并不低，才萌发了学炒制技术的念头。王国明打趣说：“为了学艺，他拜了三位师傅，才修成正果。”

　　 香榧盆景图片位是经常帮王国明炒制香榧的师傅，这位师傅传授了一些要领，并分享了自己的经验。王国明掌握了一些炒制技术，但很快尝到了失败感。“看别人炒制香榧觉得很简单，自己动手后才知道很不容易。”王国明说，当时他炒出来的香榧不是太生就是太熟。

　　 通过朋友介绍，他认识了诸暨的一位香榧炒制师傅-香榧吃多了骆师傅。不过当他兴冲冲地赶过去时，骆师傅并不热情，只是敷衍了几句。但后来发生的一件事，让骆师傅改变了对王国明的态度。

　　 一次，骆师傅在炒制香榧时接了一个电话，导致整锅香榧被炒坏，要赔偿上万元。王国明发挥他的销售特长，帮骆师傅处理了这锅炒坏的香榧，挽回不少损失。此后，骆师傅对王国明刮目相看，向他倾囊传授炒制“秘诀”。在骆师傅的指导下，王国明的炒制技术突飞猛进，在香榧炒制圈也慢慢有了名气。

　　 虽然进步很大，但王国明并不满足，只要有机会，他就向其他师傅学习。他的第三位师傅也姓骆，两人一见如故，经常一起切磋炒制技术、交流心得，让王国明获益匪浅。

　　 在三位师傅的先后指导下，王国明的香榧炒制技术越来越娴熟。他告诉香榧冠军榧炒制是一项系统工程。首先，青果采摘和堆放都要处理得当，采摘时讲究成熟一批摘一批，堆放则要注意湿度和温度。其次，把握好炒制中的火候，什么时候大火，什么时候小火，都很有讲究。

　　 王国明炒制的香榧广受消费者欢迎，销售量更是节节攀升。如今，他每年至少要卖2万公斤左右的干果，远销安徽、江苏、上海等地，他还注册了“马溪云飞”香榧品牌。

　　 说起今后的打算，王国明表示，一方面他要继续钻研香榧炒制技术，提高香榧品质；另一方香榧冠军络销售路子，打响自己的品牌，推动嵊州香榧业的发展。