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山核桃香榧今年是小年新货上市价格有点贵

中国香榧网2024-03-26中国香榧新昌香榧
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山核桃香榧今年是小年新货上市价格有点贵

   “新货山核桃上市,优惠价元/斤,香榧1元/斤”。近日,香榧桃桥城区港越路的一家炒货店看到,今年的新货山核桃、香榧等坚果已经上市了,一位姓徐的女士看了价格后说,去年山核桃只要元/斤就够了,现在优惠价还这么贵。

   据了解,因山核桃、香榧今年是“小年”,产量下降30%以上,因此价格也较去年均有所上涨,涨幅超过3成。目前山核桃、香榧等新货陈货混杂,消费者要擦亮眼睛。

   老家是杭州临安市太阳镇下太阳村(香榧桃),现在柯桥一家金融单位工作的临安人方群,这段时间在微信圈中经常发她老家山核桃的照片。

   据方群介绍,正宗的临安山核桃一般每年都是在白露开始开杆打籽,今年是从9月8日开始开杆的,k22批山核桃在9月15日正式上市销售。但今年山核桃是“小年”,产量要比去年下降30%以上,但因今年气候适宜,山核桃的品质要好于往年,皮薄、颗粒大,肉质饱满。因产量下降,新上市的山核桃零售价一般在元~元/斤,比去年要提价30%左右。

   而诸暨的枫桥、柯桥的稽东等地是绍兴香榧的主产地。如柯桥区的稽东镇,香榧是该镇林业特色主导产业,也是当地农民的一项主要收入来源。据稽东镇林特站站长李陈安介绍,近年来,该镇通过政策引导、基地拓展、科学栽培、龙头培育,香榧产业迅速发展,目前该镇香榧种植面积达到近5万亩,其中老榧林2.5万亩,年产香榧干果40~万公斤。

   香榧树有“两年大一年小”的固定成长期,因为前两年都是产量大年,所以今年是“小年”,产量减少也是顺应自然规律。按照去年的产量来估算,今年香榧青果减产超过30%。青果产量的减少,随之而来的便是收购价格的提升。采摘初期,青果收购价格23元/斤,随后越涨越高。去年青果的价格是20元/斤,今年是25~30元/斤,青果价格上涨接近40%。

   香榧桃了柯桥城区步行街、港越路的几家炒货店及部分超市,新货山核桃的价格基本上都在元~元/斤之间;香榧价格在1元~220元/斤之间。

   在柯桥浙纤路的一家炒货店,香榧桃,山核桃有手剥的和普通的,口味则分为椒盐、原味和奶油多种。普通的价格元/斤,手剥的元/斤。经营者告诉香榧桃批山核桃是上星期刚从临安进来的新货,现在价格都比较透明了,今年山核桃减产严重,价格比去年要贵10多元/斤,他是直接从临安的山农那里进货的,没有中间环节,价格相对还低一点,超市里价格肯定还要高一点。

   为此,香榧桃了世纪联华、华润万家、浙江供销等超市,发现无论是山核桃还是香榧,价格确实比炒货店零售价要高出一截,普通山核桃的零售价在元/斤~元/斤之间。在供销超市柯桥总店的炒货区域,香榧桃,一袋1000g包装的“大丰牌”山核桃,价格为1元,折算后价格高达元/斤。而1000g包装的“老大哥”香榧,价格为8元,折算后价格高达1元/斤。营业员告诉记者,今年山核桃、香榧均有减产,超市也只能随行就市上调价格。

   在“淘宝”上,记者查看发现,新货山核桃、香榧价格同样是水涨船高。新货山核桃价格从元/斤到元/斤不等,山核桃肉从106元/斤到1元/斤不等;而香榧价格则从1元/斤到218元/斤不等,铁罐包装的礼盒香榧价格高达2元/斤。

   方群告诉记者,今年的新货山核桃已经上市一个月左右了,但目前市场上新货陈货混杂,有好多还是去年的陈货,价格可能会相对便宜一点。如何区别新货和陈货呢?方群介绍说,新产的山核桃肉质颜色金黄,色泽透亮,如果是陈的冰库里的山核桃,重新加工会加很多香精、调料来去除陈货的“油耗味”,因此,凡是颜色太深或味道太重的山核桃,十有八九是陈货放在冰库里的僵尸山核桃。

   挑选品质好的新货山核桃,只要做到“看、闻、尝”三字就可以了。一看:优质新鲜的山核桃外壳都带有比较均匀的自然色泽,山核桃仁呈暗红色,肉质呈淡黄色,质量差的山核桃或陈年山核桃外表壳质偏黑,肉质颜色也偏深。二闻:辨别新陈山核桃的绝招就是闻,新鲜的山核桃打开包装后会有很浓的山核桃原香味;而陈货散发的只是香精的味道,如果打开包装闻到一股“油耗味”,则说明该山核桃已变质,切勿购买。三尝:优质的山核桃壳薄、肉质饱满,一咬开就散发出浓郁的山核桃香味,吃起来又香又脆,质量差的山核桃就感觉不到这种原香味了,而且肉质颜色暗淡,甚至发黑,变质的山核桃吃起来还会有涩感,有“油耗味”。

   优质香榧怎么挑选呢?绍兴山娃子农香榧树图老总黄望治向记者介绍,香榧按子形分为长子形和圆子形两种,长子形又分细榧和芝麻榧,均称香榧。挑选香榧应掌握以下两点:首先看外形,是长子形还是圆子形。细榧颗粒均匀,两头尖,约二厘米长似橄榄形,壳薄而脆。芝麻榧小于细榧,质量次于细榧。而圆子形榧,颗粒大形圆,仁小,摇时会发出响声。其次,可剥一粒尝一下,细榧香松脆,仁白细,味鲜纯正;而圆榧壳厚坚实,仁硬,不香不脆,味道差多了。

   市场上一些销售商为谋利,常将圆榧、芝麻榧混迹在细榧里,以次充好卖高价。因此,消费者在选购时应认真识别。另外细榧在大头处,上下对称处有两个“眼”,只要你用手对准这两个“眼”一捏,细榧壳就“啪”的一声裂开,榧仁脱壳而出,这时就可品尝细榧的美味了。

   另外,有些不良商家会将新货和陈货香榧混杂,坑害消费者,如何才能鉴别新货和陈货呢?黄望治介绍说,新货香榧的外壳色泽鲜亮,陈货则较为暗沉,如果发现一批香榧的色泽有明显差异,就可能是商家掺入了陈货。其次是气味,新香榧有清香味,香味很浓,而陈货会有一股“油耗气”,如果香料味道过重,很可能是商家为了掩盖这股味道而刻意添加的。最后则是品尝,新鲜的香榧,咀嚼起来味道很鲜,陈货可能有油耗味或霉味,榧仁上的黑衣难以剥除,而且果肉不脆、偏硬,没有香榧应有的香脆,消费者在购买前可以要求试吃一个。